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黄精是什么东西?

很久以前,黄精并不是作为中药被记载,而是作为道家的饵服之物。《证类本草》将黄精置于植物药之首,但全篇只谈服食,全无药用例证记载。李时珍亦认为“黄精为服食要药”,《本草纲目》的附方也以“服食法”为主。历代本草中都有大量服食黄精的记载,认为服食黄精可使人肥健、辟谷,乃至“变老为少凌空而去”。
此外,早期的黄精并非只用根茎,《证类本草》曾引用《抱朴子》的记载:“服其花,胜其实,其实胜其根,但花难得。”似因花实难求才转而选用其根。
黄精的枝干和叶子形态
黄精的枝干和叶子形态
黄精是什么东西?
黄精,《中国药典》规定:来源于百合科黄精属植物滇黄精、黄精或多花黄精的干燥根茎。按照形状不同,习称“大黄精”、“鸡头黄精”、“姜形黄精”。其实,历史上的黄精,基源是十分混乱的。因为我国百合科黄精属有31种植物,均具有肥厚的根状茎,古人也傻傻分不清楚,后来人们追求更好的功效和口感,最终选择了那3种植物的根茎,作为黄精的来源。

黄精有什么功效?
黄精性甘、平,归脾、肺、肾经。有补气养阴,健脾,润肺,益肾的作用,常用于脾胃气虚,体倦乏力,胃阴不足,口干食少,肺虚燥咳,劳嗽咳血,精血不足,腰膝酸软,须发早白,内热消渴等。
主要来说,就是个补益的药。就连唐代大诗人杜甫也曾以“扫除白发黄精在,君看他年冰雪容”的佳句来赞美它。

怎么选购黄精?
黄精是不能吃新鲜的,因为鲜黄精内含一些成分,会刺激人的咽喉。农民采挖黄精以后,要在沸水里略烫或蒸至透心,方可干燥切片。好的黄精,要“九蒸九晒”,这样做出来的黄精,颜色黄棕色至黄褐色,味道甘甜,肉质肥厚柔软润泽。黄精以味甜者为佳,如果口尝味苦,则有可能是伪品或已变质。

黄精怎么吃?
黄精味道甘甜,煲汤、煮粥、做成零食均可,发挥你的聪明才智,就可以把黄精作为很好的食材。 

黄精的根部

黄精的根部

 

黄精炖瘦肉
黄精30克,瘦猪肉50克。加水炖熟,适量加盐,饮汤食肉吃黄精。可治疗病后体虚,四肢软弱无力。

黄精枸杞茶
黄精15克,枸杞10克,绿茶3克,温开水冲泡代茶饮。该方对于糖尿病有一定辅助治疗作用。

黄精粥
黄精20克,粳米100克,先将黄精煮汁,去药渣,再入粳米一起煮,粥熟后加白糖食用。对脾胃虚弱、干咳无痰、咳血等有滋补作用。

黄精膏
黄精、当归各等份,经九蒸九晒后,水煎取浓汁,加蜂蜜适量,混匀,煎沸。每次吃1~2匙,适用于老人身体虚弱、精血不足、早衰白发。

蜜饯黄精
干黄精100g,蜂蜜200g。将黄精洗净,放在砂锅内,加水浸泡透发,用文火煎煮至熟烂,液干后兑入蜂蜜,煮沸,调匀, 待凉后装瓶。每次服用1匙,1日3次。功用益肾补精。适用于小儿肾精不足所致的下肢萎软无力等。
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